Wijnfilosofie
Met Marie Pieters staat er een persoonlijkheid in de keuken. Met een doorgedreven passie en een onverbeten gedrevenheid brengt ze borden die puur zijn, met een knipoog naar de klassieke basis maar steeds herkenbaar.
Op vraag van Marie heb ik voor jullie een wijnkaart samengesteld met wijndomeinen die haar waarden en normen nastreven. Vrouwelijke wijnmaaksters met dezelfde doorgedreven passie, maar in het glas. Zuiver gemaakt en toch herkenbaar. Stuk voor stuk wijnen die zich laten verleiden naar meer…
Geniet van de ontdekkingsreis!
Restaurant Pauline x Wijnatelier Sur Lattes
Marie Pauline Pieters x Pieter Fraeyman
Mousserende wijnen
Domaine Désire Petit • Crémant de Jura
Champagne Roger Barnier 'Selection'
Witte wijnen
Château de Bioul 'Terre Charlot' 2021
België
Château de Suronde chenin blanc 'la création de Suronde' 2018
Loire • Frankrijk
Clos Culombu vermentino 'Culombu' blanc 2021
Corsica • Frankrijk
Domaine de la Croix Senaillet Pouilly Fuissé 2021
Bourgogne • Frankrijk
Bodegas Menade verdejo 'La Mision' 2019
Rueda • Spanje
Mateus Nicolau de Almeida rabigato 'Eremitas' 2020
Douro • Portugal
Sybille Kuntz riesling kabinett trocken 2021
Mosel • Duitsland
Weingut Geyerhof donauriesling 'Hofstudien' 2021
Kremstal • Oostenrijk
MT Chappaz chasselas 'Coteaux de Plamont' 2022
Valais • Zwitserland
Mullineux chenin blanc 'Old Vines' 2021
Swartland • Zuid-Afrika
Cullen sauvignon blanc blend 'Dancing in the sun' 2020
Margaret River • Australië
Rode wijnen
Château Mazeyres Pomerol 2018
Bordeaux • Frankrijk
Domaine Richeaume 'Columelle' 2018
Provence • Frankrijk
Clos Centeilles field blend 'La Livinière' 2015
Minervois • Frankrijk
Château de Minière cabernet franc 'amphore' 2018
Loire • Frankrijk
Terres de Dames field blend 'La Diva' 2019
Languedoc • Frankrijk
Domaine de Montvac grenache blend 'Vincila' 2019
Vacqueyras • Frankrijk
Fonterenza sangiovese Brunello di Montalcino 2016
Toscane • Italië
Istine Chianti Classico 2020
Toscane • Italië
Gradis'ciutta merlot blend 'Monsvini' 2015
Friuli • Italië
Alves de Sousa 'Quinta de Gaivosa' 2017
Douro • Portugal
Herdade de Portocarro field blend 'Cavalo Maluco' 2014
Peninsula de Sétubal • Portugal
Julia Casado monastrell 'La del Terreno' 2020
Bullas • Spanje
Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva 2011
Rioja • Spanje
Judith Beck field blend ‘Pannobile’ 2015
Burgenland • Oostenrijk
Dorli Muhr blaufränkisch ‘Samt & Seide’ 2020
Carnuntum • Oostenrijk
Zuccardi malbec ‘Concreto’ 2020
Valle de Uco • Argentinië
Santa Julia malbec ‘El Burro’ 2022
Valle de Uco • Argentinië
Er kunnen naast passende wijnen ook passende bieren voorzien worden.
Reserveer jouw tafel